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Prima di ordinare le lame di ricambio per le attrezzature per carne, pollame e pesce
Una lama di ricambio per una macchina da cucina raramente viene scelta basandosi solo su una fotografia. Due lame possono avere un profilo simile, ma essere orientate in direzioni diverse, alloggiate in supporti diversi o interagire con componenti diversi. Ecco perché un pezzo può sembrare perfetto a prima vista, ma una volta montato può comunque garantire un taglio scadente.Per saperne di più -
Le 5 cose principali da considerare nella scelta di lame e coltelli per macchine nell'industria alimentare.
La scelta delle lame per le macchine utensili destinate alla lavorazione degli alimenti raramente si riduce alla semplice opzione di ordinare la lama meno costosa e dall'aspetto simile a quella precedente. Una lama può adattarsi al supporto ma comunque offrire prestazioni scadenti se la direzione di taglio, le condizioni del prodotto, la geometria del tagliente o la parte di accoppiamento non sono state considerate attentamente...Per saperne di più -
Come ottimizzare le prestazioni delle lame per l'imballaggio
Le lame per l'imballaggio sono facili da sottovalutare perché sono piccole parti di una macchina molto più grande. Sulla linea di produzione, tuttavia, la lama fa parte di un sistema di taglio. Lavora in sinergia con la pellicola o il laminato, il portacoltelli, il piano di lavoro e la temporizzazione della macchina. Quando questo rapporto non è corretto, si verifica un...Per saperne di più -
Una guida pratica alla scelta dei coltelli giusti per l'industria ittica e dei prodotti del mare.
I coltelli per la lavorazione di pesce e frutti di mare vengono spesso ordinati quando un taglio inizia ad apparire di scarsa qualità o quando una lama ha raggiunto la fine del suo ciclo di vita. Questo è comprensibile, ma può portare al ripetersi dello stesso problema di sostituzione se il nuovo coltello viene scelto solo in base al suo profilo. Nella lavorazione dei frutti di mare, il taglio...Per saperne di più -
Una guida pratica alla scelta dei materiali per le lame delle macchine utensili.
Quando si parla di sostituire la lama di una macchina, la prima domanda riguarda spesso l'acciaio: "Quale materiale dura più a lungo?". È una domanda comprensibile, ma non è quella che da sola fornisce la risposta migliore. Il materiale della lama ha senso solo in relazione al lavoro che deve svolgere, ovvero...Per saperne di più