ใบมีดหั่นและตะแกรงสำหรับหั่นเนื้อสัตว์ ชีส และผัก

ใบมีดสำหรับเครื่องหั่นไม่ได้ถูกเลือกจากความคมเพียงอย่างเดียว ขนาดช่องตะแกรง ความหนาของใบมีด ความแม่นยำในการติดตั้ง และอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ ล้วนมีผลต่อว่าเครื่องจะผลิตชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่สะอาดหรือชิ้นที่แตกละเอียดไม่สม่ำเสมอ บริษัท LIJIAN จัดจำหน่ายสินค้าเหล่านี้เครื่องหั่นอาหารและใบมีดตะแกรงสำหรับงานเปลี่ยนอะไหล่และงานสั่งทำพิเศษในสายการผลิตเนื้อสัตว์ ชีส ผัก และผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารอื่นๆ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าเชื่อถือ เราจะพิจารณาจากลักษณะการใช้งานจริงเป็นหลัก ภาพวาดเป็นวิธีที่ดีที่สุด แต่ใบมีดที่ใช้แล้ว ข้อมูลเครื่องจักร และชุดการวัดที่ครบถ้วนก็สามารถช่วยให้เราสามารถระบุรูปทรงเรขาคณิตที่สำคัญก่อนการผลิตได้เช่นกัน

ใบมีดหั่นลูกเต๋าและใบมีดตะแกรงสำหรับแปรรูปอาหาร

เครื่องหั่นอาหารไม่ได้ใช้ระบบการตัดแบบเดียวกันทั้งหมด ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์นั้นๆ ใบมีดสำหรับหั่นบางอาจควบคุมความหนาของผลิตภัณฑ์ก่อน ในขณะที่ใบมีดวงกลมหรือใบมีดแบบตะแกรง และใบมีดตัดขวางจะกำหนดขนาดที่เหลือ เครื่องบางชนิดจะดันชิ้นผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงตัด นี่คือเหตุผลที่ใบมีดสองใบที่มีรูปทรงภายนอกคล้ายกันอาจทำงานแตกต่างกันเมื่อติดตั้งแล้ว

วิธีการผลิตใบมีดสำรองของเราคือการตรวจสอบลำดับการตัดและชิ้นส่วนที่ประกบกัน ไม่ใช่แค่ลอกเลียนแบบความยาวและความกว้างโดยรวมเท่านั้น ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงจากระยะห่างที่ไม่เหมาะสม การเสียดสี การฉีกขาดของผลิตภัณฑ์ หรือความเสียหายของขอบใบมีดก่อนกำหนด

ผลิตภัณฑ์ทั่วไปและงานตัดแต่ง

• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก:หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชิ้นยาว และส่วนต่างๆ จากผลิตภัณฑ์สด แช่เย็น หรือควบคุมอุณหภูมิ
• ชีสและผลิตภัณฑ์จากนม:ลูกบาศก์หรือแถบปกติที่พื้นผิวเรียบและการต้านทานของผลิตภัณฑ์ต่ำมีความสำคัญ
• ผักและผลไม้:ส่วนผสมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กสำหรับสายการผลิตอาหารสำเร็จรูปและการแปรรูปขั้นต่อไป
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือผลิตภัณฑ์แข็ง:ในงานที่ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบถึงแรงกระแทกและการรองรับขอบ

แค่ชื่อผลิตภัณฑ์อย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะเลือกใบมีดได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อแช่เย็นและเนื้อแช่แข็งเป็นก้อนแข็งๆ จะสร้างแรงกดบนใบมีดที่แตกต่างกันมาก ควรบอกชื่อผลิตภัณฑ์และอุณหภูมิโดยประมาณ ณ จุดตัด แทนที่จะขอแค่ "ใบมีดหั่นสี่เหลี่ยมสแตนเลส"

ข้อมูลจำเพาะที่จำเป็นสำหรับใบมีดหั่นลูกเต๋าสำรอง

วิธีคิดของเราเกี่ยวกับการเลือกวัสดุและขอบ

ไม่มีเหล็กชนิดใดชนิดเดียวที่ “ดีที่สุด” สำหรับเครื่องหั่นอาหารทุกประเภท ความต้านทานการกัดกร่อนมีความสำคัญในสภาพแวดล้อมที่เปียกชื้นและมีการทำความสะอาดบ่อยครั้ง แต่ความต้านทานการสึกหรอ ความเหนียว และความคงตัวของคมมีดก็มีความสำคัญเช่นกัน คมมีดที่แข็งและบางมากอาจคงความคมได้ในการใช้งานที่ควบคุมได้ แต่จะเปราะบางเมื่อเจอกับเศษกระดูก ผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่แข็ง หรือการจัดวางเครื่องที่ไม่ดี

มุมมองเชิงปฏิบัติของเราคือการเลือกใบมีดให้เหมาะสมกับลักษณะความเสียหาย หากใบมีดที่มีอยู่บิดงอหรือบิ่น การขอใบมีดที่คมกว่าอาจทำให้ปัญหาแย่ลง เราจำเป็นต้องทราบก่อนว่าปัญหาเกิดจากอะไร ไม่ว่าจะเป็นการสึกหรอของวัสดุ การกระแทก การติดขัดของตะแกรง การตั้งระยะห่างที่ไม่ถูกต้อง หรือสภาพของผลิตภัณฑ์

ปัญหาการทอยลูกเต๋าที่พบบ่อยที่ควรตรวจสอบ

• ขนาดลูกบาศก์ไม่เท่ากัน:ตรวจสอบระยะห่างของตะแกรง การจัดแนวใบมีด ความเสถียรในการป้อน และชิ้นส่วนที่สึกหรอ
• ผลิตภัณฑ์ที่บดหรือเลอะเทอะ:ตรวจสอบสภาพขอบ อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ แรงดันการป้อน และการสะสมของผลิตภัณฑ์
• ขอบบิ่นบ่อย:ตรวจสอบการกระแทก ความแข็งมากเกินไป การรองรับขอบที่ไม่เพียงพอ หรือการสัมผัสระหว่างชิ้นส่วนที่ไม่เพียงพอ
• อายุการใช้งานสั้น:เปรียบเทียบรูปแบบการสึกหรอที่เกิดจากสารเคมีทำความสะอาด ความกัดกร่อนของผลิตภัณฑ์ และความเร็วในการใช้งาน
• ขั้นตอนการติดตั้งค่อนข้างยาก:ตรวจสอบระยะห่างของรู ร่อง ความหนา และทิศทางการตัดอีกครั้ง โดยเทียบกับใบมีดเดิม

สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการวินิจฉัยโรค โปรดดูบทความของเราเรื่องเหตุใดใบมีดในเครื่องแปรรูปอาหารจึงสึกหรอ.

สอบถามเกี่ยวกับการสั่งทำใบมีดแบบพิเศษและใบมีดสำรอง

หากไม่มีหมายเลขชิ้นส่วนเดิม โปรดส่งภาพถ่ายที่ชัดเจนของทั้งสองด้านของใบมีด พร้อมกับไม้บรรทัดหรือภาพร่างแสดงขนาด สำหรับชุดตะแกรง โปรดระบุขนาดช่องเปิด ขนาดกรอบ และตำแหน่งของแถบ หากคุณภาพการตัดในปัจจุบันไม่ดี ภาพถ่ายของข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์และขอบที่ใช้งานแล้วก็จะเป็นประโยชน์เช่นกัน

สำรวจเพิ่มเติมมีดและใบมีดสำหรับเครื่องแปรรูปอาหาร, รวมทั้งใบมีดสำหรับทำเกล็ดและใบมีดตัดแช่แข็งสำหรับการขอใบเสนอราคา โปรดติดต่อเราติดต่อ LIJIANพร้อมแนบภาพวาด ตัวอย่าง หรือรายละเอียดเครื่องจักรของคุณมาด้วย

คำถามที่พบบ่อย

คุณสามารถทำใบมีดหั่นลูกเต๋าจากตัวอย่างที่ใช้แล้วได้หรือไม่?

ใช่แล้ว สามารถใช้ชิ้นงานตัวอย่างเป็นแบบอ้างอิงได้หากไม่มีแบบร่าง ควรตรวจสอบชิ้นงานตัวอย่างว่ามีการสึกหรอหรือเสียรูปทรงหรือไม่ เพราะการคัดลอกขนาดที่สึกหรออาจทำให้เกิดปัญหาเรื่องความพอดีเหมือนเดิมได้

ข้อมูลใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการขอใบเสนอราคาใบพัดตะแกรง?

โปรดระบุรุ่นเครื่องจักร ขนาดช่องตะแกรงหรือขนาดลูกบาศก์เป้าหมาย ขนาดภายนอก ความหนาของแผ่นวัสดุ รายละเอียดการยึด ประเภทผลิตภัณฑ์ และอุณหภูมิในการทำงาน ภาพวาดหรือภาพถ่ายตัวอย่างที่ชัดเจนจะช่วยให้การตรวจสอบรวดเร็วยิ่งขึ้น

วัสดุใบมีดแบบเดียวกันสามารถใช้ได้กับอาหารสดและอาหารแช่แข็งหรือไม่?

ไม่เสมอไป ผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือผลิตภัณฑ์ที่ควบคุมอุณหภูมิอาจสร้างแรงกระแทกได้มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มและสดใหม่ ควรตรวจสอบวัสดุ ความแข็ง และรูปทรงของคมตัดให้เหมาะสมกับสภาพการตัดจริง

ทำไมใบมีดหั่นลูกเต๋าใหม่ถึงยังหั่นได้ไม่ดี?

สาเหตุอาจเกิดจากการจัดแนวตะแกรง ระยะห่าง แรงดันป้อนชิ้นงาน ชิ้นส่วนที่สึกหรอ หรืออุณหภูมิของชิ้นงาน มากกว่าความคมของคมตัดเพียงอย่างเดียว การตรวจสอบรูปแบบการสึกหรอและชุดใบมีดทั้งหมดมักจะให้คำตอบที่ดีกว่า