고기, 치즈, 채소용 푸드 다이스 및 그리드 블레이드

다이스 칼날은 날카로움만으로 선택되는 것이 아닙니다. 격자 간격, 칼날 두께, 장착 정밀도 및 제품 온도 모두 기계가 깔끔한 정육면체 모양의 조각을 만들지, 아니면 부서지고 고르지 않은 조각을 만들지에 영향을 미칩니다. LIJIAN은 이러한 모든 요소에 적합한 제품을 공급합니다.식재료 다지기 및 격자형 칼날육류, 치즈, 채소 및 기타 식품 가공 라인의 교체 및 맞춤 요구 사항을 충족합니다.

정확한 매칭을 위해 실제 적용 사례를 바탕으로 작업합니다. 도면이 가장 좋지만, 사용済み 블레이드, 기계 정보 및 전체 측정값 세트를 제공해 주시면 생산 전에 중요한 형상을 파악하는 데 도움이 됩니다.

식품 가공용 다이스 블레이드 및 그리드 나이프

식품 절단기는 모두 동일한 절단 방식을 사용하지 않습니다. 장비에 따라 슬라이싱 칼이 먼저 제품의 두께를 조절하고, 원형 또는 격자형 칼과 가로 절단 칼이 나머지 크기를 결정하는 경우가 있습니다. 어떤 기계는 제품 덩어리를 절단 격자를 통과시켜 밀어내는 방식을 사용하기도 합니다. 따라서 외형이 비슷한 두 개의 칼날이라도 장착 후 작동 방식이 다를 수 있습니다.

당사의 교체용 칼날 제작 방식은 단순히 전체 길이와 너비를 복제하는 것이 아니라 절단 순서와 결합 부품을 확인하는 것입니다. 이를 통해 간극 불량, 마찰, 제품 파손 또는 칼날의 조기 손상 위험을 줄일 수 있습니다.

일반적인 제품 및 절단 작업

• 육류 및 가금류:신선한 제품, 냉장 제품 또는 온도 조절된 제품으로 만든 큐브, 스트립 및 포션.
• 치즈 및 유제품:표면이 깨끗하고 제품 마찰이 적은 것이 중요한 정육면체 또는 직사각형 모양.
• 채소와 과일:조리식품 및 가공 라인용 다진 재료.
• 냉동 또는 단단한 제품:충격 하중 및 모서리 지지력을 신중하게 고려해야 하는 응용 분야.

제품명만으로는 칼날을 선택하기에 충분하지 않습니다. 예를 들어, 냉장육과 꽁꽁 얼린 고기는 칼날에 가해지는 하중이 매우 다릅니다. 단순히 "스테인리스 스틸 다이스 칼날"이라고만 묻지 마시고, 제품의 종류와 절단 지점에서의 대략적인 온도를 알려주세요.

교체용 다이스 블레이드에 필요한 사양

소재 및 모서리 선택에 대한 우리의 생각 방식

모든 식품 절단기에 적합한 단 하나의 "최고의 강철"은 없습니다. 습하고 자주 세척해야 하는 환경에서는 내식성이 중요하지만, 내마모성, 인성 및 날 안정성 또한 중요합니다. 매우 단단하고 얇은 날은 통제된 환경에서는 날카로움을 유지할 수 있지만, 뼈 조각, 단단하게 냉동된 제품 또는 기계 정렬 불량과 접촉할 경우 취약해질 수 있습니다.

실용적인 관점에서 우리는 고장 모드에 맞춰 날을 선택해야 합니다. 기존 날이 말리거나 깨지는 경우, 단순히 더 날카로운 날을 요청하는 것은 문제를 악화시킬 수 있습니다. 먼저 문제가 재료 마모, 충격, 그리드 간섭, 잘못된 간극 또는 제품 조건 중 어디에서 비롯되었는지 파악해야 합니다.

일반적인 주사위 굴림 문제 해결 방법

• 정육면체 크기가 고르지 않음:그리드 간격, 블레이드 정렬, 이송 안정성 및 마모된 결합 부품을 점검하십시오.
• 으깨지거나 번진 제품:가장자리 상태, 제품 온도, 공급 압력 및 제품 축적량을 확인하십시오.
• 모서리 파손이 잦음:충격, 과도한 경도, 모서리 지지력 부족 또는 부품 간 접촉 여부를 확인하십시오.
• 짧은 사용 수명:세척 화학물질, 제품의 마모성 및 작동 속도에 따른 마모 패턴을 비교하십시오.
• 설치가 어렵습니다:원래 날과 비교하여 구멍 중심, 홈, 두께 및 절삭 방향을 다시 확인하십시오.

보다 자세한 진단 지침은 관련 기사를 참조하십시오.식품 가공용 칼날이 마모되는 이유는 무엇일까요?.

맞춤형 및 교체용 칼날 문의

원래 부품 번호를 알 수 없는 경우, 칼날 양면의 선명한 사진과 자 또는 치수 스케치를 함께 보내주십시오. 격자 세트의 경우, 개구부 크기, 프레임 크기 및 스트립 배치 방식을 포함해 주십시오. 현재 절단 품질이 좋지 않은 경우, 제품 결함 및 사용된 날 부분의 사진도 도움이 됩니다.

더 알아보기식품 가공 기계용 칼날, 포함플레이커 및 냉동 절단기 블레이드견적을 원하시면,LIJIAN에 연락하세요도면, 샘플 또는 기계 세부 정보를 함께 보내주십시오.

자주 묻는 질문

사용한 샘플로 다이스 칼날을 만들 수 있나요?

네, 도면이 없을 경우 샘플을 참고 자료로 사용할 수 있습니다. 다만, 샘플의 마모나 변형 여부를 확인해야 합니다. 마모된 부분을 그대로 복사하면 원래의 치수 불일치 문제가 다시 발생할 수 있기 때문입니다.

송전탑 블레이드 견적을 받으려면 어떤 정보가 필요합니까?

기계 모델, 그리드 개구부 또는 목표 큐브 크기, 외부 치수, 스트립 두께, 고정 세부 사항, 제품 유형 및 작동 온도를 제공해 주십시오. 도면이나 선명한 샘플 사진을 첨부해 주시면 검토가 더 빨라집니다.

칼날 재질 하나로 신선식품과 냉동식품 모두에 사용할 수 있나요?

자동으로 적용되는 것은 아닙니다. 냉동 또는 온도 조절된 제품은 부드럽고 신선한 제품보다 더 큰 충격 하중을 발생시킬 수 있습니다. 재질, 경도 및 날의 형상은 실제 절단 조건을 고려하여 검토해야 합니다.

새 다이스 칼날을 사용해도 왜 제대로 잘리지 않을까요?

원인은 단순히 날카로움 때문이 아니라 그리드 정렬, 간극, 이송 압력, 마모된 접촉 부품 또는 제품 온도 때문일 수 있습니다. 마모 패턴과 전체 절삭 세트를 점검하면 더 정확한 원인을 파악할 수 있습니다.