Máy thái và cắt thực phẩm dạng lưới dùng cho thịt, phô mai và rau củ.

Lưỡi dao máy cắt hạt lựu không chỉ được lựa chọn dựa trên độ sắc bén. Độ mở của lưới, độ dày lưỡi dao, độ chính xác khi lắp đặt và nhiệt độ sản phẩm đều ảnh hưởng đến việc máy có tạo ra các khối lập phương sạch sẽ hay các mảnh vụn không đều, bị vỡ nát. LIJIAN cung cấpmáy cắt thực phẩm và lưỡi dao lướiDùng để thay thế và đáp ứng các yêu cầu tùy chỉnh trong dây chuyền chế biến thịt, phô mai, rau củ và các loại thực phẩm khác.

Để có sự phù hợp chính xác, chúng tôi làm việc dựa trên ứng dụng thực tế. Bản vẽ là tốt nhất, nhưng lưỡi dao đã qua sử dụng, thông tin máy móc và bộ số đo đầy đủ cũng có thể giúp chúng tôi xác định hình dạng quan trọng trước khi sản xuất.

Lưỡi dao cắt hạt lựu và dao lưới dùng trong chế biến thực phẩm

Máy cắt thực phẩm không phải tất cả đều sử dụng cùng một cách bố trí lưỡi cắt. Tùy thuộc vào thiết bị, dao thái lát có thể kiểm soát độ dày của sản phẩm trước, trong khi dao tròn, dao lưới và dao cắt ngang quyết định các kích thước còn lại. Một số máy khác đẩy khối sản phẩm qua lưới cắt. Đó là lý do tại sao hai lưỡi dao có hình dạng bên ngoài tương tự nhau vẫn có thể hoạt động khác nhau sau khi được lắp đặt.

Phương pháp thay thế lưỡi cưa của chúng tôi là xác nhận trình tự cắt và các bộ phận khớp nối, chứ không chỉ sao chép chiều dài và chiều rộng tổng thể. Điều này giảm thiểu nguy cơ khe hở không đủ, ma sát, rách sản phẩm hoặc hư hỏng cạnh sớm.

Các sản phẩm và công việc cắt điển hình

• Thịt và gia cầm:Các khối, dải và phần từ sản phẩm tươi, ướp lạnh hoặc được kiểm soát nhiệt độ.
• Phô mai và các sản phẩm từ sữa:Các khối lập phương hoặc dải đều đặn, trong đó bề mặt sạch và lực cản sản phẩm thấp là điều quan trọng.
• Rau và trái cây:Nguyên liệu cắt hạt lựu dùng cho dây chuyền chế biến thực phẩm và các quy trình chế biến sâu khác.
• Sản phẩm đông lạnh hoặc cứng:các ứng dụng mà tải trọng va đập và khả năng chịu lực ở mép phải được xem xét cẩn thận.

Chỉ dựa vào tên sản phẩm thôi thì chưa đủ để chọn lưỡi dao. Ví dụ, thịt ướp lạnh và thịt đông lạnh cứng tạo ra tải trọng rất khác nhau lên lưỡi dao. Hãy cho chúng tôi biết sản phẩm và nhiệt độ gần đúng của nó tại điểm cắt, thay vì chỉ yêu cầu "lưỡi dao cắt hạt lựu bằng thép không gỉ".

Các thông số kỹ thuật cần thiết cho lưỡi dao cắt hạt lựu thay thế

Cách chúng tôi cân nhắc về việc lựa chọn chất liệu và kiểu cạnh

Không có loại thép nào là "tốt nhất" cho mọi loại máy thái thực phẩm. Khả năng chống ăn mòn rất quan trọng trong môi trường ẩm ướt và thường xuyên được vệ sinh, nhưng khả năng chống mài mòn, độ bền và độ ổn định của lưỡi cắt cũng rất quan trọng. Một lưỡi cắt mỏng và rất cứng có thể giữ được độ sắc bén trong điều kiện sử dụng được kiểm soát, nhưng lại dễ bị hư hại khi gặp phải mảnh xương, sản phẩm đông lạnh cứng hoặc máy móc không được căn chỉnh đúng cách.

Quan điểm thực tế của chúng tôi là lựa chọn lưỡi dao dựa trên nguyên nhân gây ra sự cố. Nếu lưỡi dao hiện tại bị cong vênh hoặc sứt mẻ, việc chỉ yêu cầu mài sắc hơn có thể làm vấn đề trở nên tồi tệ hơn. Trước tiên, chúng ta cần xác định xem vấn đề xuất phát từ sự mài mòn vật liệu, va đập, sự cản trở lưới, khe hở không chính xác hay điều kiện sản phẩm.

Các vấn đề thường gặp khi cắt hạt lựu cần kiểm tra

• Kích thước khối lập phương không đồng đều:Kiểm tra khoảng cách giữa các mắt lưới, độ thẳng hàng của lưỡi dao, độ ổn định của bộ phận cấp liệu và các bộ phận ghép nối bị mòn.
• Sản phẩm bị nghiền nát hoặc bôi lem:Kiểm tra tình trạng mép, nhiệt độ sản phẩm, áp suất cấp liệu và lượng sản phẩm tích tụ.
• Thường xuyên bị sứt mẻ cạnh:Kiểm tra xem có bị va đập, độ cứng quá mức, hỗ trợ cạnh không đủ hoặc tiếp xúc giữa các bộ phận hay không.
• Tuổi thọ sử dụng ngắn:So sánh kiểu mài mòn với các hóa chất tẩy rửa, độ mài mòn của sản phẩm và tốc độ vận hành.
• Việc lắp đặt gặp nhiều khó khăn:Kiểm tra lại vị trí tâm lỗ, rãnh, độ dày và hướng cắt so với lưỡi dao ban đầu.

Để được hướng dẫn chẩn đoán chi tiết hơn, vui lòng xem bài viết của chúng tôi về...Tại sao lưỡi dao máy chế biến thực phẩm bị mòn?.

Yêu cầu đặt làm lưỡi dao theo yêu cầu và thay thế.

Khi không có mã số phụ tùng gốc, hãy gửi ảnh chụp rõ cả hai mặt của lưỡi dao cùng với thước đo hoặc bản vẽ kích thước. Đối với bộ lưỡi dao dạng lưới, hãy bao gồm kích thước lỗ, kích thước khung và cách bố trí các thanh. Nếu chất lượng cắt hiện tại kém, ảnh chụp lỗi sản phẩm và phần lưỡi dao đã sử dụng cũng rất hữu ích.

Khám phá thêmdao và lưỡi dao cho máy chế biến thực phẩm, bao gồmlưỡi dao cắt vảy và dao cắt đông lạnhĐể nhận báo giá,liên hệ LIJIANKèm theo bản vẽ, mẫu hoặc thông tin chi tiết máy móc của bạn.

Câu hỏi thường gặp

Có thể chế tạo lưỡi dao cắt hạt lựu từ một mẫu đã qua sử dụng không?

Đúng vậy, có thể sử dụng mẫu làm tài liệu tham khảo khi không có bản vẽ. Mẫu cần được kiểm tra xem có bị mòn hoặc biến dạng hay không, vì việc sao chép kích thước đã bị mòn có thể dẫn đến việc tái tạo vấn đề về độ khớp ban đầu.

Cần những thông tin gì để nhận báo giá lưỡi gạt mưa?

Vui lòng cung cấp kiểu máy, kích thước lỗ lưới hoặc kích thước khối mục tiêu, kích thước ngoài, độ dày dải, chi tiết lắp đặt, loại sản phẩm và nhiệt độ hoạt động. Bản vẽ hoặc ảnh mẫu rõ nét sẽ giúp quá trình xem xét nhanh hơn.

Liệu một loại vật liệu lưỡi dao có thể dùng được cho cả thực phẩm tươi và đông lạnh?

Không phải tự động. Các sản phẩm đông lạnh hoặc được kiểm soát nhiệt độ có thể tạo ra tải trọng va đập cao hơn so với các sản phẩm mềm, tươi. Vật liệu, độ cứng và hình dạng lưỡi cắt cần được xem xét dựa trên điều kiện cắt thực tế.

Tại sao lưỡi dao máy thái hạt lựu mới vẫn cho chất lượng cắt kém?

Nguyên nhân có thể là do sự lệch tâm của lưới, khe hở, áp lực cấp liệu, các bộ phận tiếp xúc bị mòn hoặc nhiệt độ sản phẩm chứ không chỉ đơn thuần là độ sắc bén của lưỡi cắt. Kiểm tra kiểu mài mòn và toàn bộ bộ phận cắt thường cho câu trả lời chính xác hơn.